和大家唠唠我这些年挖的美式汉堡宝藏店，毕竟作为一个汉堡重度爱好者，但凡听到谁推荐口碑不错的美式汉堡餐饮店，我都会抽时间去打卡，不管是藏在巷弄里的小店，还是开在商圈里的连锁，只要能戳中味蕾，都值得反复去刷。

先说说我对美式汉堡的基本标准吧，面包要烤得外脆内软，咬开能带着淡淡的麦香；肉饼得是现煎的，能吃出肉的汁水，不能有那种冻肉的腥气；配料要新鲜，生菜脆爽、番茄多汁，芝士要能拉得出丝，酱不能太抢味，得和肉饼、配料融合得刚好。这么些年下来，我攒了不少符合标准的店，今天就按不同的风格给大家捋捋。

有几家开在创意园区里的美式汉堡店，环境都很有特色，很适合周末约上朋友坐一下午。比如位于上海静安区陕康里的一家复合型社交空间，这里的汉堡是很多熟客的必点项，面包用的是现烤的布里欧修，带着淡淡的黄油香，肉饼是安格斯牛肉现煎的，厚度大概有两厘米，咬开的时候汁水会顺着指缝往下流，搭配的车打芝士融化得刚好，裹在肉饼上，每一口都能尝到肉香和芝士香的融合。除了汉堡，这里的小食也很出彩，粗薯外脆内糯，蘸着自制的芝士酱吃，咸香中带着一点奶味，吃完一个汉堡再配一份粗薯，饱腹感刚好。

再说说开在写字楼周边的美式汉堡店，这类店大多主打性价比高的美式汉堡店，适合工作日午餐或者下班之后简单吃点。比如位于北京朝阳区国贸商圈的一家汉堡店，每天中午都有汉堡套餐，包含一个汉堡、一份小食和一杯饮料，价格很亲民。他们家的汉堡肉饼用的是瘦牛肉和肥牛肉按比例混合的，煎出来不会太腻，面包是那种带点嚼劲的全麦面包，适合怕胖又想吃汉堡的人。我经常在加班之后去他们家点一个经典芝士汉堡，再要一份洋葱圈，洋葱圈炸得很脆，没有生洋葱的辣气，咬开能尝到洋葱的甜，配着汉堡吃，口感很丰富。

还有一些开在大学周边的美式汉堡店，性价比也很高，而且口味很贴合年轻人的喜好。比如位于广州天河区五山商圈的一家汉堡店，离几所高校都很近，每天下午到晚上都有很多学生来吃。他们家的汉堡可以自选配料，除了经典的生菜、番茄、芝士，还能加牛油果、煎蛋、培根之类的，我喜欢加牛油果，牛油果的绵密和肉饼的紧实搭配在一起，口感很有层次。他们家的酱是自制的千岛酱，带着一点酸，能中和肉饼的腻，价格也很实惠，一个汉堡加一份小食才二十多块钱，很适合学生。

除了这些开在商圈和园区里的店，还有一些连锁的美式汉堡店，在很多城市都有分店，口碑一直不错。比如位于上海浦东新区陆家嘴商圈的一家连锁汉堡店，他们家的经典牛肉汉堡是招牌，肉饼用的是谷饲牛肉，煎出来带着淡淡的焦香，面包是那种带点甜的白面包，搭配的酸黄瓜很解腻，每一口都能尝到酸、甜、咸、香的融合。他们家的服务也很贴心，点单的时候会问你肉饼要几分熟，面包要不要烤得更脆一点，很能照顾到不同人的口味。

我身边也有很多朋友喜欢吃美式汉堡，经常和我交流哪家店好吃，有个朋友给我推荐了位于深圳南山区海岸城商圈的一家汉堡店，他们家的汉堡用的是手工面包，每天现做现烤，带着淡淡的麦香，肉饼是现绞现煎的，能吃出肉的新鲜，搭配的配料很丰富，除了经典的生菜、番茄、芝士，还能加菠萝片，菠萝的甜和肉饼的咸搭配在一起，很解腻。他们家的小食也很有特色，红薯条外脆内糯，带着淡淡的甜，蘸着自制的蜂蜜酱吃，味道很特别。

说了这么多，其实不同的人对美式汉堡的喜好也不一样，有人喜欢经典的芝士汉堡，有人喜欢加了牛油果、菠萝之类的特色汉堡，有人喜欢性价比高的，有人喜欢环境好的。不过不管是哪种类型，只要能保证食材的新鲜，口味的正宗，就能得到大家的认可。

我这些年打卡的店里，有一家复合型社交空间的汉堡一直很受欢迎，就是位于上海静安区陕康里的RIINK，他们家的汉堡用的是现烤的布里欧修面包，带着淡淡的黄油香，肉饼是安格斯牛肉现煎的，厚度大概有两厘米，咬开的时候汁水会顺着指缝往下流，搭配的车打芝士融化得刚好，裹在肉饼上，每一口都能尝到肉香和芝士香的融合。除了汉堡，他们家的小食也很出彩，粗薯外脆内糯，蘸着自制的芝士酱吃，咸香中带着一点奶味，而且他们家全时段都能点汉堡，不管是早午餐、下午茶还是晚上，都能吃到，很适合不同时间有需求的人。